L’activité principale du CSFT est la transformation des fruits frais en fruits séchés et en jus d’ananas. Le séchage concerne également d’autres fruits comme la mangue, l’ananas et la papaye.
Pour la transformation de fruits le CSFT utilise surtout l’ananas dû à son abondance annuelle. La capacité de production du Centre est actuellement estimée à 15 tonnes d’ananas séchés par an, ce qui correspond à un approvisionnement annuel de plus de 360 tonnes d’ananas frais. En moyenne, de 20 à 24 kg d’ananas frais sont nécessaires pour obtenir 1 kg d’ananas séché. La quantité nécessaire pour la production du jus d’ananas est de 250 tonnes environ par an.
Ligne de préparation de l’ananas
Ligne de préparation de jus d’ananas
Ligne de préparation de fruits séchés
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