La principal actividad de la CSFT es la transformación de fruta fresca en fruta deshidratada y zumo de piña. También se deshidratan otras frutas como el mango, la piña y la papaya.
Para la transformación de fruta, el CSFT utiliza principalmente la piña, debido a su abundancia anual. La capacidad de producción del Centro se estima actualmente en 15 toneladas de piña deshidratada al año, lo que corresponde a un suministro anual de más de 360 toneladas de piña fresca. Por término medio, se necesitan entre 20 y 24 kg de piña fresca para obtener 1 kg de piña deshidratada. La cantidad necesaria para producir zumo de piña es de unas 250 toneladas anuales.
Línea de preparación de piña
Línea de preparación de zumo de piña
Línea de preparación de frutos secos
